Bułki razowe z płatkami owsianymi
Pieczywo ziołowe z grilla (z serem lub bez)
2020-05-11
Zielona surówka – moc witamin
2020-05-13
Zdrowe i smaczne bułki owsiane o lekko wilgotnej konsystencji, idealnej do kanapek. Wyśmienite na śniadanie lub kolację :)
Składniki na bułki razowe z płatkami owsianymi:
- 200 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
- 100 g mąki żytniej razowej
- 100 g płatków owsianych (ok. 9 łyżek)
- 50 g masła (miękkiego)
- 7 g drożdży instant lub świeżych
- 300 ml mleka
- 50 ml wody
- pół garści otrębów owsianych
- pół garści otrębów żytnich
- garść słonecznika
- 1 łyżeczka cukru
- 2 płaskie łyżeczki soli
- jajko do posmarowania
- opcjonalnie: po 1 łyżce maku, sezamu, czarnuszki do posypania
Przygotowanie
bułek razowych z płatkami owsianymi
1
Drożdże (świeże) wymieszać z cukrem i ciepłym (letnim) mlekiem. Odstawić na 15 minut. W przypadku drożdży suchych przejść od razu do punktu 2.
2
Do miski wsypać mąkę pszenną, płatki owsiane, mąkę żytnią, sól, miękkie masło, otręby owsiane i żytnie, słonecznik, wodę, zaczyn drożdżowy (lub drożdże suche oraz mleko w przypadku drożdży instant). Wszystko razem miksować przez ok. 5-7 minut przy użyciu końcówek do miksowania pieczywa (spiralne haki) lub wyrobić ręcznie. Mieszankę zostawić na ok. 50 minut do podrośnięcia.
3
Posmarować ręce odrobiną oliwy lub oleju (żeby ciasto nie kleiło się do rąk) i uformować z podrośniętego ciasta 8 lekko spłaszczonych kulek. Układać w dużych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto jest dość płynne, bułki będą lekko się rozłazić (dzięki temu jednak po upieczeniu nie będą suche). Odstawić na ok. 30 minut do podrośnięcia.
4
Po tym czasie posmarować wierzch bułek roztrzepanym jajkiem, poprawić palcami kształt, jeśli bułeczki za bardzo się rozlezą. Posypać sezamem, makiem lub czarnuszką (opcjonalnie).
5
Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 195 stopni z termoobiegiem przez ok. 20-30 minut do lekkiego zarumienienia. Studzić na kratce. Smacznego!
