Delikatne piersi z kurczaka pieczone z ziemniakami, papryką i rozmarynem
Błyskawiczne placki na kefirze
2020-10-28
Kruche ciastka maślane na Halloween (duszki i pajęczyny)
2020-10-30
Kruche i delikatne piersi z kurczaka pieczone w towarzystwie ziemniaków i papryki, okraszone rozmarynem :) Wystarczy powiedzieć, że mój kochany dwulatek na sam zapach poleciał po widelczyk, wpakował mi się na kolana i wszamał 2/3 mojej porcji :D
Składniki na piersi z kurczaka pieczone z ziemniakami:
- 4 piersi z kurczaka
- 6-8 średnich ziemniaków
- 2 łyżeczki soli
- 350 ml wody
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka miodu
- 2 ząbki czosnku
- kilka gałązek rozmarynu (lub 1 łyżka suszonego)
- pół łyżeczki imbiru
- 4 listki mięty
- 1 czerwona papryka
Przygotowanie
piersi z kurczaka pieczonych z ziemniakami, papryką i rozmarynem
1
Przekroić piersi z kurczaka wzdłuż i wszerz, nie sięgając nożem do spodu. Ma powstać wzór w kratkę, który trzyma się podstawy. Do miski nalać ok. 350 ml wody, dodać 1 łyżeczkę soli i wymieszać. Zanurzyć w wodzie piersi z kurczaka.
2
Do małej miseczki dać 3 łyżki oliwy, słodką paprykę, 1 płaską łyżeczkę soli, czarny pieprz, miód, wyciśnięty przez praskę (lub drobno pokrojony) czosnek oraz imbir. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać blenderem lub łyżką.
3
Ziemniaki pokroić na cienkie plasterki (najlepiej użyć do tego krajalnicy do chleba, wówczas wyjdą plasterki równej grubości). Delikatnie posolić i wymieszać.
4
2 naczynia żaroodporne (lub blachę do ciast) wysmarować pozostałą oliwą. Piersi kurczaka wyciągnąć z wody, lekko otrzepać i przełożyć po dwie do każdego naczynia. Posmarować mięso mieszanką z oliwy i przypraw. Po bokach oraz między piersiami rozłożyć ziemniaki.
5
Na ziemniakach i kurczaku rozłożyć gałązki rozmarynu oraz pokrojoną paprykę. Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 200 stopni przez ok. 35-45 minut, aż mięso i ziemniaki zrobią się miękkie i zarumienią. Smacznego!
2 Comments
Ale po co wrzucać do wody? Generalnie mówią, żeby nawet nie myć filetów.
Filetom nie zaszkodzi, jak poleżą w wodzie w czasie przygotowania ziemniaków. Natomiast kwestia mycia mięsa lub nie, to bardziej kwestia higieny – podczas mycia mięsa pod bieżącą wodą można rozchlapać ewentualne bakterie na zlew czy naczynia lub inne rzeczy znajdujące się w pobliżu.