Makaron tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem w sosie z mascarpone
Krem z mascarpone i nutellą
2021-05-05
Zielone ciasto Shrek
2021-05-08
Masz ugotowane piersi z kurczaka? Przygotuj z nich wyśmienity makaron tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem w ziołowym sosie z mascarpone. Przystrojony cukinią, rukolą i marchewką cieszy oko i żołądek :)
Składniki:
- 2 małe ugotowane piersi z kurczaka (z rosołu)
- 50 ml wywaru z rosołu (ewentualnie wody)
- 1-2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ok. 180 g makaronu tagliatelle
- kilka świeżych listków bazylii*
- kilka świeżych listków magi (kocanki włoskiej) lub rozmarynu
- 4 łyżki serka mascarpone
- duża garść świeżych liści szpinaku
- pół łyżeczki soli
- pół niedużej cukinii (przekrojonej wzdłuż)
- opcjonalnie: 1 płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka (np. ziołowej)
- kilka listków rukoli
- pół marchewki (krojonej wzdłuż) do dekoracji
* W przypadku braku świeżych ziół, można użyć suszonych
Przygotowanie
makaronu tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem
1
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowane piersi z kurczaka (najlepiej z rosołu) pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek.
2
Czosnek wycisnąć przez praskę na rozgrzaną oliwę. Dodać posiekaną bazylię oraz magi lub rozmaryn. Przez chwilę smażyć na słabym ogniu. Następnie dodać pokrojone mięso oraz przyprawę do kurczaka (opcjonalnie).
3
Po ok. 3 minutach dodać serek mascarpone, sól oraz wywar z rosołu. Smażyć dalej na słabym ogniu, co jakiś czas mieszając. Po ok. 4 minutach dodać grubo pokrojone liście szpinaku. Smażyć przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
4
Cukinię pokroić za pomocą obieraczki na długie szerokie paski. Marchewkę obrać i pokroić w taki sam sposób. Paski marchewki pokroić w kilkucentymetrowe słupki. Cukinię zwijać w rulonik i układać na talerzu. Do środka wkładać paski marchewki.
5
Gotowy sos z kurczakiem można od razu wymieszać z ugotowanym makaronem lub układać na talerzu wokół makaronu. Przystroić świeżą rukolą. Smacznego!
