Pączki twarogowe (błyskawiczne mini pączki)
Kurczak po chińsku wg Pasibrzuszka
2020-02-20
Racuszki migdałowe z rodzynkami i jabłkami
2020-02-22
Malutkie, okrąglutkie i pyszniutkie - mini pączki serowe. Ten cudowny smak i aromat, po prostu nie da im się oprzeć ;)
Składniki na 40 sztuk:
- 250 g twarogu chudego lub półtłustego
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
- pół opakowania cukru waniliowego
- 150 g mąki pszennej tortowej
- szczypta soli
- 3 krople aromatu migdałowego (ewentualnie waniliowego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- opcjonalnie: 1 łyżka brandy lub wódki
Składniki na 80 sztuk:
- 500 g twarogu chudego lub półtłustego
- 6 łyżek cukru
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 300 g mąki pszennej tortowej
- szczypta soli
- 6 kropli aromatu migdałowego (ewentualnie waniliowego)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- opcjonalnie: 2 łyżki brandy lub wódki
Przygotowanie
mini pączków twarogowych
1
Twaróg rozetrzeć widelcem z cukrem, jajkiem, cukrem waniliowym, szczyptą soli, aromatem migdałowym (lub waniliowym) oraz alkoholem (alkohol zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu). Proszek do pieczenia wsypać do mąki i wymieszać. Połowę mąki wsypać do masy twarogowej i wymieszać widelcem. Następnie wsypać resztę mąki i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
2
Mokrymi rękami formować z masy kuleczki wielkości dużego orzecha włoskiego. Smażyć do równomiernego zarumienienia (przez ok. 4-5 minut) na dobrze rozgrzanym oleju. Oleju musi być na tyle dużo, żeby pączki nie dotykały dna. Jeśli po wrzuceniu pączka, przyklei się on do dna, odkleić delikatnie łopatką. Pączki powinny mieć wystarczająco dużo miejsca, żeby mogły się swobodnie obracać, wówczas ładnie przyrumienią się z obu stron. Gdy przy formowaniu kuleczek masa zacznie kleić się do rąk, zmoczyć ręce wodą.
3
Po usmażeniu układać pączusie na ręczniku papierowym, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Ostudzone pączki oprószyć cukrem pudrem.
4
Najlepiej przechowywać pod przykryciem lub w zamkniętym pojemniku, dłużej zachowają świeżość. Smacznego!
