Powidła śliwkowe z cukinią

Szybkie ciasto maślane ze śliwkami

2021-08-16

Sałatka z arbuzem i jarmużem

2021-08-17

Kategorie

Tagi

domowe przetwory

Powidła śliwkowe mają szerokie zastosowanie zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań. Tego lata szykując dżemy śliwkowe połączyłam żółte śliwki z paroma dodatkami. Oto przepis na powidła ze śliwek z cukinią i cynamonem.

Porcje:

3 słoiki po 500 ml

Stopień trudności:

łatwy

Czas:

ok. 80 min

Składniki na powidła śliwkowe z cukinią:

1 kg śliwek (żółtych lub fioletowych)
500 g cukinii (waga przed wydrążeniem)
500 g cukru
1 łyżeczka cynamonu

WSKAZÓWKI PASIBRZUSZKA:

Do powideł należy używać dokładnie umytych, wyparzonych i osuszonych słoików oraz zakrętek.

Słoiki i zakrętki nie muszą być nowe (mogą być wielokrotnie używane), jednak nie mogą być uszkodzone.

Nakładając powidła do słoików należy zostawić ok. 1-3 cm (w zależności od wielkości słoika) wolnego miejsca u góry.

Przygotowanie

Powidła śliwkowe z cukinią

Śliwki dokładnie umyć i lekko osuszyć. Następnie pokroić na połówki i usunąć pestki. Włożyć do garnka z grubym dnem. Zasypać cukrem i potrząsnąć lekko garnkiem na boki, żeby lepiej rozprowadzić cukier. Przykryć ściereczką i odstawić na całą noc (zostawiam w temperaturze pokojowej).

Na drugi dzień wydrążyć z cukinii miąższ z pestkami i pokroić resztę w drobną kostkę (można wcześniej cukinię obrać, ale ja zostawiam ze skórką). Przełożyć do garnka ze śliwkami i lekko zamieszać drewnianą łyżką.

Gotować na słabym ogniu co jakiś czas mieszając (delikatnie, najlepiej drewnianą łyżką) przez ok. 60 minut. Pod koniec gotowania dodać cynamon i delikatnie wymieszać.

Słoiki i zakrętki zalać na kilka minut wrzącą wodą, a następnie osuszyć (w przypadku półlitrowych słoików będą potrzebne 3 sztuki). Gorący dżem ze śliwek i cukinii przekładać do wyparzonych słoików (zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca u góry) i szczelnie zakręcać nakrętki. Słoiki ustawiać do góry dnem na blacie kuchennym (na macie silikonowej lub ręczniku) i zostawić tak na całą dobę.

Następnie powycierać słoiki wilgotną ściereczką, jeżeli się lepią od dżemu, i odłożyć w ciemne i chłodne miejsce. Po otwarciu przechowywać powidła w lodówce. Smacznego!