Tort tiramisu z kawowo-porzeczkową nutą
Tort miętowo-czekoladowy
2020-02-16
Tortilla z kurczakiem w sosie pomidorowym, chrzanowym i czosnkowym
2020-02-19
Lekki i delikatny w smaku tort tiramisu na bazie śmietanki i mascarpone, z kremem kawowym oraz porzeczkowym akcentem. Łatwy i szybki w przygotowaniu, bardzo smaczny tort, który z pewnością oczaruje Twoich gości 🤩
Składniki na kawowy tort tiramisu z czarną porzeczką:
- 500 g serka mascarpone
- 600 g śmietanki 30%
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej (może być Inka)
- 14 płaskich łyżek cukru pudru
- 1 duża filiżanka mocnej kawy
- 70 ml likieru Amaretto
- ok.40-48 podłużnych biszkoptów (350-400 g)
- słoiczek konfitury z czarnej porzeczki (ok. 250 g) lub odsączone wiśnie z konfitury
- 2 płaskie łyżki kakao
- 1 opakowanie śmietan-fix Jeżeli górę tortu chcesz w całości przykryć kremem, przyda się dodatkowo:
- 200 g śmietanki 30%
- ok. 200-250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie
tortu tiramisu z kawowo-porzeczkową nutą
1
Sprawdzić, ile biszkoptów wchodzi na jedną warstwę do wybranej tortownicy lub blachy. W sumie będą potrzebne 3 warstwy. Na tortownicę o średnicy 24 cm przypada ok. 16 biszkoptów na warstwę (ja miałam mniej biszkoptów, więc na środkową i górną warstwę dałam mniej). Do filiżanki z mocną kawą wlać likier Amaretto, a następnie porządnie nasączyć biszkopty kawą.
2
PRZYGOTOWANIE KREMU KAWOWEGO: 3 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Do miski włożyć 250 g serka mascarpone, 200 g śmietanki 30%, 6 płaskich łyżek cukru pudru oraz rozpuszczoną kawę. Wszystko razem ubić mikserem.
3
PRZYGOTOWANIE KREMU TIRAMISU: 250 g serka mascarpone, 200 g śmietanki 30% i 5 płaskich łyżek cukru pudru ubić mikserem.
4
Pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów przełożyć na dno tortownicy. Na biszkopty wyłożyć masę tiramisu. Następnie drugą warstwę biszkoptów, a na nią konfiturę z czarnej porzeczki. Konfiturę przykryć kremem kawowym, a na nim ułożyć ostatnią warstwę biszkoptów. Górę oprószyć 2 łyżkami kakao (najlepiej przesiać przez sitko).
5
Jeżeli chcesz udekorować bitą śmietaną TYLKO BOKI tortu: 200 g śmietanki 30% ubijać przez chwilę mikserem. Następnie dodać 3 płaskie łyżki cukru pudru i dalej miksować. Pod koniec ubijania dodać 2/3 opakowania śmietan-fix. Tort wyciągnąć z tortownicy (ja przeniosłam tort na docelową podstawkę za pomocą szpachli do ciast i wtedy ściągnęłam rant). Ubitą śmietaną obłożyć boki tortu i wyrównać szpatułką/szpachelką do ciast. Górę tortu udekorować według uznania.
Jeżeli chcesz udekorować kremem ZARÓWNO BOKI, jak i GÓRĘ TORTU, użyj 400 g śmietanki 30%, 6 płaskich łyżek cukru pudru oraz ok. 200-250 g serka mascarpone zamiast śmietan-fix. Wszystko razem zmiksuj do uzyskania konsystencji gęstego kremu, a następnie posmaruj kremem boki oraz górę tortu. Wierzch możesz udekorować płatkami migdałów, orzechami, tartą czekoladą lub oprószyć kakao czy kawą rozpuszczalną (o bardzo drobnej konsystencji).
Przechowuj w lodówce. Smacznego!
Jeżeli chcesz udekorować kremem ZARÓWNO BOKI, jak i GÓRĘ TORTU, użyj 400 g śmietanki 30%, 6 płaskich łyżek cukru pudru oraz ok. 200-250 g serka mascarpone zamiast śmietan-fix. Wszystko razem zmiksuj do uzyskania konsystencji gęstego kremu, a następnie posmaruj kremem boki oraz górę tortu. Wierzch możesz udekorować płatkami migdałów, orzechami, tartą czekoladą lub oprószyć kakao czy kawą rozpuszczalną (o bardzo drobnej konsystencji).
Przechowuj w lodówce. Smacznego!
