Wilgotne muffinki czekoladowe z cukinią
Kotlety z kurczaka w panierce z mąki kukurydzianej
2020-10-12
Deser z ananasa na ciepło
2020-10-13
Lubisz faszerowaną cukinię? A co robisz z wydrążonym miąższem ze środka cukinii? Nie wyrzucaj! Przyda się do przygotowania pysznych, wilgotnych i mocno czekoladowych muffinek :)
Składniki na muffinki czekoladowe z cukinią:
- miąższ wydrążony z dość dużej cukinii
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 2 jajka
- 120 ml oleju
- 120 g cukru
- 50 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- niepełna łyżeczka aromatu waniliowego
- szczypta soli
- opcjonalnie: skórka starta z połowy cytryny
Przygotowanie
wilgotnych muffinek czekoladowych z cukinii
1
Mąkę, kakao, cynamon i proszek do pieczenia przesiać do miski. Miąższ wydrążony ze środka dużej lub średniej cukinii zmielić blenderem.
2
Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Olej, cukier, sól, jajka i aromat ubić mikserem na kremową masę. Dodać zblendowaną cukinię oraz skórkę cytryny. Wymieszać. Następnie dodać przesiane suche składniki oraz posiekaną czekoladę. Krótko zmiksować.
3
Formę do muffinów wyłożyć papierowymi foremkami do babeczek lub użyć foremek silikonowych i wypełnić je do 2/3 wysokości. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 25-35 minut.
4
Upieczone muffinki studzić przez ok. 15 min przy uchylonym piekarniku. Następnie wyciągnąć z foremek i odstawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzone babeczki posypać cukrem pudrem. Smacznego!
